苏州地产碧螺春茶开炒

• 2008年03月17日14:28 江苏农业信息网

　　昨日，西山东村茶农开始了今年第一波地产碧螺春茶的开摘、开炒工作。茶农徐业刚已经忙得不可开交，他聘请了村内的10位茶农一起来帮他炒制茶叶。

　　昨日下午，记者走进茶农徐业刚家中，不大的客厅里，已经摆满了装茶的竹匾。黄绿色的茶叶散发着阵阵清香。8位茶农分坐在方桌四周，认真地分拣着刚摘下的茶叶嫩头。院子另一头的炒间内，三四个壮汉已经大汗淋漓，不停地翻滚着铁锅中的青叶。老徐泡了杯刚炒制完成的新茶给记者品尝，一股清香顿时沁人心脾。一小口后，那淡淡的叶香掺混着特有的茶涩味立刻充满了整个口腔，而后又是一股清香在舌头上打起了滚。“这才是第一开茶，你到第二杯时，那会更香。”老徐非常得意地介绍着。记者透过杯壁观察到，那些茶叶嫩头在水中不停的舒展开来，随着水流翻动。当水静止后，这些嫩叶就非常“听话”的一个个竖在杯底，排成了队，非常漂亮。

　　老徐介绍，当天他雇用了10位茶农摘下了20斤的青叶，到最后炒制完成只有5斤新茶。这是他今年的头一波地产碧螺春茶。今年因受大雪影响，山上的茶树嫩芽被打坏不少，产量预计会比往年减少20%左右，而开摘开炒的时间也比往年迟了10天左右。价格就不用说了，预计将上涨10%甚至更高，现在的收购价就达到了每斤1400元左右。（ 作者：张健）