福州：清明节新风扑面 民俗专家呼吁保护旧俗

• 2007年04月04日14:56 新华网

　　新华网福州４月４日电 清明时节，福州人尤其是年轻一代习惯捧一束鲜花择日上山踏青、扫墓，讲究一点的还会摆上面包、果品供祭亲人。清明节新风扑面之时，民俗专家希望具有福州特色的清明习俗能够流传下去。

　　８０多岁的福州民俗专家方炳桂说，福州人过清明节有自己的特色，比如节前老福州人会做一种特色糕点菠菠粿，也叫清明粿，作祭奠亲人之用。菠菠粿颜色嫩黄，外皮用糯米和大米按比例混合磨成米浆压干后，加入一种名为菠菠草的野菜制成，内有豆沙、八果等为馅。蒸制菠菠粿必须用黄淡果叶衬底，才有一种特殊的香味。

　　记者在福州南后街的一些老巷子店铺看到，蒸制菠菠粿所用的菠菠草和黄淡果叶现在已经很难找到，都被菜叶代替了。

　　今年２７岁的陈元彬是土生土长的福州人，她告诉记者：“小时候常吃菠菠粿，现在整天忙着工作，没时间做，也很少吃，扫墓时只好买面包代替。”

　　老福州人在供祭亲人时把纸钱压在墓顶及其周围，有时也在“邻居”的墓上压一些，以示友好。方炳桂说，“压纸”的意义是告诉他人：此墓已经有后来人祭扫。“压纸”完毕，摘一小段新绿树枝带回插在屋前，表示已为故人尽孝。（记者来建强）